Sono Davide Lagona, fondatore di Neringlè.
Il mio percorso nasce nel 2015 da una grande passione per la panificazione artigianale, coltivata con anni di studio, corsi di specializzazione e sperimentazioni personali. Nel 2020, in piena pandemia, ho trasformato questa passione in impresa, creando Neringlè.

La mia filosofia è semplice ma precisa: solo ingredienti naturali e di qualità, nessun conservante, nessun aroma artificiale, nessuna scorciatoia. Ogni prodotto nasce da lavorazioni attente ed eseguite con tempistiche adeguate, e da un'appassionata e ossessiva gestione del mio lievito madre.

Oggi produco biscotti unici, grandi lievitati e specialità da forno che non replicano ricette già esistenti, ma nascono dalla mia ricerca continua e dal desiderio di migliorarmi. Amo miscelare ingredienti, tecniche e tradizioni di differenti paesi. Mi diverte e mi da soddisfazione.
Oggi Neringlè offre una gamma di prodotti limitata ma di alta qualità. Pani che produco al sabato e solo al sabato, grandi lievitati (panettoni, pandori, veneziane, colombe, nuvole) biscotti artigianali e alcuni prodotti sfogliati.

Il mio obiettivo è portare sulle tavole prodotti da forno che uniscono gusto autentico, estetica e qualità. Neringlè è un laboratorio che non si ferma mai: ogni creazione è pensata per raccontare una storia fatta di passione, territorio e artigianalità.