Mein Name ist Davide Lagona, und ich bin das Herz von Neringlè.
Meine Reise begann aus Leidenschaft – fast schon aus einer Besessenheit. Seit 2015 habe ich zu Hause angefangen, einfache Pizzen und Brote zu backen, bis ich die faszinierende Welt des Sauerteigs entdeckt habe. Von diesem Moment an war es wahre Liebe: Panettone, Pandoro und all die großen Hefeteige, die Zeit, Geduld und absolute Hingabe verlangen.

Ich habe studiert, unzählige Kurse besucht, Bücher verschlungen und von befreundeten Handwerkern gelernt. Im Jahr 2020 – mitten in der Covid-Pandemie und nach einem schweren Arbeitsunfall – habe ich mich entschlossen, Neringlè zu gründen. Was wie ein riskantes Abenteuer schien, erwies sich als mein richtiger Weg.

Heute kreiere ich einzigartige Kekse, große Hefespezialitäten und Backwaren, die keine bestehenden Rezepte kopieren, sondern aus meiner ständigen Forschung und dem Wunsch entstehen, mich zu verbessern. Ich liebe es, französische Technik mit der sizilianischen Tradition meiner Wurzeln zu verbinden und so authentische, natürliche Produkte ohne Kompromisse zu schaffen.

Ich verwende ausschließlich ehrliche, hochwertige Zutaten, ohne Konservierungsstoffe, künstliche Aromen oder Abkürzungen: Schweizer Alpbutter, edle Schokolade, sizilianische Zitrusfrüchte und Nüsse aus ganz Italien.
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ch bin überzeugt, dass Qualität Zeit und Respekt vor den Zutaten erfordert. Deshalb habe ich mich entschieden, kein festes Geschäft zu haben, sondern ein Netzwerk von Wiederverkäufern aufzubauen und die Möglichkeit zu bieten, meine verpackten Produkte oder frische Kreationen zu bestellen.

Neringlè ist mein Weg zu zeigen, dass Tradition und Innovation Hand in Hand gehen können, um echte Emotionen bei jedem Bissen zu schenken.